L'allevamento - capredellaselva.it

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Le capre della selva romanesca

Latte e formaggi di origine biologica

Struttura

L’azienda agricola Le Capre della Selva Romanesca di Frassinoro (Mo) basa l’intera sua attività sul benessere delle capre, la bontà del latte, la naturalezza dei foraggi e delle metodologie di allevamento, la particolarità e la genuinità di un territorio parte integrante dell’Appennino modenese.

Situata in località Ca' Abadina, suggestivo borgo di fine settecento nel Comune di Frassinoro, a 1000 metri di altitudine, la stalla è il cuore del nostro allevamento ed è il luogo dove le nostre capre vengono ospitate, accudite e munte.

Circondata da ampi prati e boschi,la stalla si estende su una superficie di c.a. 700 mq ed è composta da più aree che possono ospitare circa 220 capre adulte ed una nursery per 50 caprette giovani o neonate. In essa è attrezzata un'area per le operazioni di mungitura: un moderno impianto permette il prelievo giornaliero del latte garantendo l'igiene, mantenendo inalterate proprietà e sapore, senza procurare stress ai nostri animali.

La scelta della razza "Camosciata delle Alpi", è dovuta prevalentemente alle eccezionali proprietà nutritive e di gusto del suo latte, alla sua alta adattabilità ai territori montano-rurali ed al lungo periodo di lattazione.

La nostra politica è mantenere il numero dei capi attorno alle 220 unità, garantendo così attenzioni e condizioni di vista alla singola capra molto alte; conducendole lungo 45 ha di pascoli freschi in estate e foraggiandole con fieno sfalciato nei nostri campi d'inverno.

Partiti nel Marzo 2005 con 60 capi di razza pura, l'allevamento non ha mai subito cambiamenti o incroci, adattandosi bene all'ambiente e fornendo da subito un latte dal sapore pregiato.

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